健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

豆豉蒸排骨的做法

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  1.排骨洗淨後焯水備用

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  2.蔥，生薑，蒜和紅辣椒分別切小丁

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  3.鍋裡放油，油熱後放入蒜，生薑，紅辣椒和豆豉煸香

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  4.將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中

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  5.繼續加入黃酒

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  6.加入生抽，糖和鹽

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  7.放入澱粉

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  8.攪拌均勻後醃制一個小時左右

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  9.醃制好的排骨放到蒸鍋上，水燒開後大火蒸30-40分鍾左右，撒上蔥花即可

小貼士

1 我是用電飯鍋蒸的，所以時間相對長點，如果選用竹制蒸籠或者其他蒸制工具時，可相對調整縮短蒸制時間，以排骨肉可以輕松脫骨即可

    2 排骨最好選用豬肋排，口感更好

    3 排骨下麪也可以墊上南瓜，金針菇等蔬菜，口感會更豐富的