豆豉蒸排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
食材用料
排骨 | 蔥 |
生薑 | 乾紅辣椒 |
生粉 | 蒜 |
豆豉 | 糖 |
鹽 | 黃酒 |
生抽 |
豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗淨後焯水備用
2.蔥,生薑,蒜和紅辣椒分別切小丁
3.鍋裡放油,油熱後放入蒜,生薑,紅辣椒和豆豉煸香
4.將煸炒好的豆豉放入焯過水的排骨中
5.繼續加入黃酒
6.加入生抽,糖和鹽
7.放入澱粉
8.攪拌均勻後醃制一個小時左右
9.醃制好的排骨放到蒸鍋上,水燒開後大火蒸30-40分鍾左右,撒上蔥花即可
小貼士
1 我是用電飯鍋蒸的,所以時間相對長點,如果選用竹制蒸籠或者其他蒸制工具時,可相對調整縮短蒸制時間,以排骨肉可以輕松脫骨即可
2 排骨最好選用豬肋排,口感更好
3 排骨下麪也可以墊上南瓜,金針菇等蔬菜,口感會更豐富的
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