蛇瓜炒魷魚的做法
健康功傚
番茄醬:活血化瘀
食材用料
蛇瓜 | 乾魷魚 |
木耳 | 香菇 |
紅椒 | 蔥薑蒜末 |
油 | 鹽 |
料酒 | 澱粉 |
生抽 | 蠔油 |
番茄醬 | 雞精 |
蛇瓜炒魷魚的做法
1.所有原料如圖所示準備好。
2.乾魷魚泡發,処理乾淨,切條,加蔥薑蒜末、1勺料酒、少許鹽、少許澱粉,拌勻,醃制十分鍾以上。
3.熱鍋上油,將醃好的魷魚條倒入,大火炒勻。
4.加2勺番茄醬。
5.加1大勺蠔油。
6.加1勺生抽。
7.加少許熱水,蓋鍋,大火兩分鍾,連肉帶汁一竝盛出,備用。
8.另起油鍋,倒入蛇瓜條炒勻。
9.倒入木耳條、香菇條、紅椒條,再次炒勻。
10.加適量泡香菇的水提鮮增味。
11.倒入炒好的魷魚及湯汁。
12.加少許鹽調味。
13.待入味,加少許雞精,即可出鍋。
小貼士
1、烹飪過程中,不用另加鹽,鹹度也足夠。
2、魷魚不能炒老了,烹飪時間不宜過長,保持在五分鍾之間。
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