健康功傚

番茄醬:活血化瘀

食材用料

蛇瓜炒魷魚的做法

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  1.所有原料如圖所示準備好。

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  2.乾魷魚泡發，処理乾淨，切條，加蔥薑蒜末、1勺料酒、少許鹽、少許澱粉，拌勻，醃制十分鍾以上。

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  3.熱鍋上油，將醃好的魷魚條倒入，大火炒勻。

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  4.加2勺番茄醬。

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  5.加1大勺蠔油。

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  6.加1勺生抽。

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  7.加少許熱水，蓋鍋，大火兩分鍾，連肉帶汁一竝盛出，備用。

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  8.另起油鍋，倒入蛇瓜條炒勻。

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  9.倒入木耳條、香菇條、紅椒條，再次炒勻。

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  10.加適量泡香菇的水提鮮增味。

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  11.倒入炒好的魷魚及湯汁。

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  12.加少許鹽調味。

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  13.待入味，加少許雞精，即可出鍋。

小貼士

1、烹飪過程中，不用另加鹽，鹹度也足夠。
2、魷魚不能炒老了，烹飪時間不宜過長，保持在五分鍾之間。