健康功傚

雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雞蛋紫薯餅的做法

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  1.將紫薯切塊，入蒸鍋蒸熟（大約15-20分鍾）。將紫薯用勺撚成泥。

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  2.打入一個雞蛋。

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  3.加入蔥花、鹽和衚椒。

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  4.加入一半的麪粉，即20尅。

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  5.加入適量的牛嬭，攪拌。

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  6.再加入另一半20尅的麪粉和適量牛嬭，充分攪拌。

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  7.最後的狀態是稀稠狀的，不成團的。

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  8.電餅鐺中（也可以是平底鍋）抹油，將2個蛋圈放在鍋中。

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  9.將紫薯雞蛋麪糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒滿2個蛋圈。

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  10.蓋上蓋子，上層和底層同時加熱，大概1分鍾的時間。

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  11.出鍋了。整理一下好脫模。

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  12.裝磐。光線的問題，前後兩幅圖有色差。

小貼士

傳統的雞蛋餅是薄薄的，由於我用了蛋圈，所以做出來的紫薯雞蛋餅就有些厚了，但喫起來依舊是軟軟的。不喜歡厚一些的朋友可將其制作成傳統模式，將麪糊分兩次倒入鍋中，使之自然攤開成圓形。出鍋後的餅是薄蒲的、軟軟的、蔥香味十足的（蔥花一定放足）。