健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

蒜泥白肉的做法

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  1.鍋中加入清水，放入蔥薑，蒜瓣和洗淨的五花肉。

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  2.加入料酒大火煮開。

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  3.然後關小火燜煮至五花肉熟透。

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  4.撈出冷涼切薄片。

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  5.取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成爲料汁備用。

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  6.把切好的白肉擺磐，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。
豬五花肉要大火煮開，然後小火燜煮。
蒜泥汁中最好加入一些生薑汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生薑汁，可自己用鮮薑壓汁代替。
把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。