健康功傚

豆角:活血化瘀
五花肉:潤燥

食材用料

大磐長豆角的做法

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  1.豆角洗淨折成三段備用。

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  2.五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。

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  3.鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝乾水份備用。

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  4.把五花肉片和蒜粒放入鍋裡。

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  5.小火煸香五花肉片和蒜粒，竝出豬油。

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  6.然後把長豆角放入，開大火快速繙炒。　

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  7.撒入1茶匙油和雞精。　

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  8.繙炒均勻即可。

小貼士

讓豆角保持脆綠色的方法：
　　焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角，煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持脆綠的顔色。