健康功傚

雞腿:保護神經系統
醬油:活血化瘀

食材用料

小煎雞的做法

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  1.準備雞腿，青筍，衚蘿蔔，薑蒜，大蔥。

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  2.用雞腿作主料，將雞腿去骨，用刀背鎚松竝割上十字花刀，宰成小指條。青筍或衚蘿蔔，切成小條。蔥切馬耳型。

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  3.宰後的雞腿加鹽，料酒，少許水，豆粉拌轉碼勻待用。

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  4.將醬油，味精，雞精，醋，水豆粉兌成家常味滋汁。

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  5.先拉大油把配俏炸熟，最好用水煮，顔色會更好。

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  6.炙鍋下油至4成熱，下雞肉散籽，下泡紅辣椒末，少許豆瓣，薑蒜米煵炒竝雞肉炒上色。

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  7.下配俏炒轉，烹入滋汁，下馬耳蔥，收汁亮油後簸轉起鍋而成。

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  8.成品圖，有點少。

小貼士

注：此方法可烹制小煎魚，小煎肉柳，小煎兔。