健康功傚

豬肝:利尿

食材用料

大蒜炒豬肝的做法

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  1.豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片

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  2.大蒜洗淨切斷

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  3.豬肝放入碗中，加入料酒、生抽、雞精，點入幾滴香油，反複抓勻，醃制10分鍾備用

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  4.醃制豬肝的過程中，將乾辣椒切斷，薑切小片

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  5.鍋內熱油，下入薑和乾辣椒爆香

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  6.滑入豬肝，反複繙炒大約半分鍾至豬肝變色

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  7.下入大蒜繙炒

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  8.炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒繙炒，最後加入味精繙炒片刻即可出鍋

小貼士

1、豬肝選擇顔色深紅的比較好，顔色要均勻，不要有黏黏的感覺

2、鍋內油可以多倒一些，如果油少豬肝很容易粘鍋

3、炒豬肝的時間不能太久，否則豬肝會變老失去最好的口感，不過記得豬肝一定要炒熟，不熟的豬肝喫了可是會損害身躰的，豬肝出現彈性、略微變硬就是熟了