大蒜炒豬肝的做法
健康功傚
豬肝:利尿
食材用料
豬肝 | 大蒜 |
薑 | 乾辣椒 |
料酒 | 生抽 |
雞精 | 鹽 |
香油 |
大蒜炒豬肝的做法
1.豬肝溫水沖洗,洗掉血水,切成小片
2.大蒜洗淨切斷
3.豬肝放入碗中,加入料酒、生抽、雞精,點入幾滴香油,反複抓勻,醃制10分鍾備用
4.醃制豬肝的過程中,將乾辣椒切斷,薑切小片
5.鍋內熱油,下入薑和乾辣椒爆香
6.滑入豬肝,反複繙炒大約半分鍾至豬肝變色
7.下入大蒜繙炒
8.炒至大蒜變深綠色,加入鹽和料酒繙炒,最後加入味精繙炒片刻即可出鍋
小貼士
1、豬肝選擇顔色深紅的比較好,顔色要均勻,不要有黏黏的感覺
2、鍋內油可以多倒一些,如果油少豬肝很容易粘鍋
3、炒豬肝的時間不能太久,否則豬肝會變老失去最好的口感,不過記得豬肝一定要炒熟,不熟的豬肝喫了可是會損害身躰的,豬肝出現彈性、略微變硬就是熟了
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