健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

西紅柿雞蛋麪的做法

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  1.原料。

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  2.麪粉裡分次加少許涼水，邊加水邊攪，把麪粉攪成絮狀。

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  3.用手和成團，如果比較難成團，可以邊和麪邊少量加水。麪團的軟硬要比餃子麪稍硬些。和成光滑的麪團後，用一塊乾淨的溼毛巾蓋好，放在一旁醒一會。

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  4.雞蛋加少許鹽打散。

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  5.炒鍋倒油，倒入蛋液炒成絮狀。

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  6.把雞蛋扒拉到一邊後放入蔥，蒜炒香。

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  7.倒入番茄醬。

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  8.放入鹽，生抽，白糖略煮。

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  9.因爲番茄醬是熟的，所以煮開就可以關火了。

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  10.砧板上撒少許玉米澱粉，把醒好的麪團按扁。

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  11.先用擀麪杖壓幾下。

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  12.掉個個兒再壓幾下就可以擀了。

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  13.擀的過程需要兩衹手所以無法拍照。

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  14.擀成大薄麪片。

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  15.撒少許澱粉防粘，曡好。

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  16.隨個人喜好切成寬窄均可的麪條。

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  17.抓起最上一層的麪條，輕輕一抖，放在砧板上備用。

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  18.煮鍋水開後放入麪條煮熟。

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  19.煮熟的麪條。

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  20.澆上炒好的雞蛋西紅柿就可以喫啦。在山西這邊的麪館裡，老板都會免費給你幾瓣蒜，讓你就著麪喫。

小貼士

和麪的時候一定要根據麪團的軟硬度少量，分次加水，千萬不要陷入麪多了加水，水多了加麪的魔咒哦。