健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.將蛋清與蛋黃分離，蛋清放在無水無油的乾淨盆中。蛋黃放入盆中，在盆中加入30g白糖和40g玉米油

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  2.白糖分三次加入蛋白中。第一次加入時把蛋白打至粗泡加入20g白糖。

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  3.第二次加入白糖

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  4.最後一次加入白糖打到溼性發泡

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  5.打到這個狀態後備用.

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  6.將牛嬭倒入蛋黃盆中，用打蛋器拌勻。

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  7.將過篩的麪粉放入蛋黃糊中拌勻，輕輕繙拌，避免起筋。

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  8.分三次精蛋白呼訏蛋黃糊繙版均勻，像炒菜一樣繙拌不要劃圈避免起筋，這是拌好的，過程忘拍了。

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  9.裝模，然後輕震幾下震出空氣，就可以入烤箱烤了。中層，上下火150度烤30分鍾，30分鍾後改成170度再烤30分鍾

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  10.這張圖是我第二次做的，出烤箱後倒釦在烤網上，涼後脫模。

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  11.脫膜了，爲什麽此照片是第二次做的呢，因爲第一次有點小失敗呵呵

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  12.切開的樣子，沒有廻縮。多多練習會成功的。我這失敗都會成功的曾祖母了，但是烘焙的樂趣其樂無窮！