砂鍋酸菜白肉的做法

五花肉:潤燥
粉絲:活血化瘀
花椒:溫中

1.1、先把帶皮五花肉切成四方塊，燒水加入大料、花椒、蔥、薑、蒜等調料放入方塊的五花肉煮熟，期間可以放少量的鹽，撇出浮沫，煮到肉可以用筷子戳透，取出晾涼後切成薄片。
2.2、把新撈出的酸菜用清水洗一下，瀝乾水分，切絲。
3.3、把粉絲用溫水泡軟備用。
4.4、凍豆腐也成絲，凍豆腐前一天自己用買來的鮮豆腐放在冷凍室裡凍上就可以了。
5.5、把酸菜絲和凍豆腐絲放入砂鍋中加入清水，開鍋10分鍾後放入粉絲，略煮一下把切好的五花肉片均勻的平鋪在表麪再蓋蓋小火煮5分鍾。
6.6、另起炒鍋，放少許油燒熱，放入蔥薑蒜沫爆香後放切碎的花椒和乾紅辣椒馬上關火不然紅辣椒會糊掉，然後將花椒辣椒連油倒入砂鍋的酸菜上。
7.7、關火在酸菜上撒些許香菜沫就大功告成啦。
8.很有食欲的哦，酸辣口味，如果不喜歡喫辣的人可以不放辣椒。