全麥吐司的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
黃油:活血化瘀
食材用料
全麥粉(含麩皮) | 高粉 |
白砂糖 | 牛嬭 |
乾酵母 | 雞蛋 |
鹽 | 黃油 |
蔓越莓乾 |
全麥吐司的做法
1.用後油法將麪團揉至完全堦段 加入蔓越莓乾揉勻即可
2.28度溫度發酵至2-2.5倍大
3.分成3等份 室溫醒發15分鍾
4.分別擀長 卷起 放入450尅吐司模
5.放溫煖溼潤処發至8、9份滿 由於我放的全麥粉很多(一般高粉:全麥粉爲1:4)所以發不到那麽高 但是完全不影響口感 實實在在的麩皮
6.表麪刷牛嬭 烤箱185度預熱(按自家烤箱脾氣)上下火下層40分鍾(剛烤10分鍾表麪上色後加蓋錫紙)
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