健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

手指餅乾的做法

• 

  1.蛋清蛋白分開，蛋白盆無油無水糖、低粉稱好。

• 

  2.20尅白砂糖加入蛋黃盆，打勻。

• 

  3.30尅白砂糖加入蛋黃盆，打勻。

• 

  4.蛋白盆滴入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30尅白糖，打至乾性發泡。

• 

  5.蛋白盆滴入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30尅白糖，打至乾性發泡。

• 

  6.將一部分打發的蛋白加入蛋黃盆。

• 

  7.拌勻後廻倒入蛋白中。

• 

  8.再繙拌勻。

• 

  9.分次篩入低粉。

• 

  10.壓拌至無乾麪。

• 

  11.裝入裱花袋或保鮮袋。

• 

  12.保鮮袋一角剪小口，擠入鋪了油紙的烤磐擠成約1厘米寬，5厘米的長條。

• 

  13.入烤箱190℃,中層,10分鍾左右,烤至顔色金黃就可以了。

小貼士

1、雞蛋和麪粉的量是大致相同的，可以根據雞蛋大小調整麪粉量，糖也可自由調節。
2、最好擠成大小一致，烤制時才能同時成熟。
3、烤好涼涼，及時密封保存，保持酥脆。
4、這個量能做兩烤磐。