健康功傚

花椒:溫中

食材用料

白灼蝦虎的做法

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  1.準備材料

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  2.將蝦虎放到大盆中，水多些，用筷子攪拌清洗乾淨

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  3.鍋中放入10毫陞水，放入3片薑、10餘粒花椒和1小勺鹽和1小勺料酒

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  4.將水燒滾

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  5.放入洗淨的蝦虎，蓋上蓋子煮

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  6.中間用鏟子繙一次

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  7.準備好香醋和薑末的料汁

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  8.大約5、6分鍾，蝦虎全部變紅即可

小貼士

1、  海鮮是寒性的，烹制的時候，薑必不可少

2、  灼的時候，水一定別多了，否則，水淋淋的影響口感

3、  花椒可以將蝦虎的鮮味激發出來，較之白水蒸煮更添風味兒。