白灼蝦虎的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
蝦虎 | 花椒 |
薑片 | 水 |
薑末 | 鹽 |
料酒 | 香醋 |
白灼蝦虎的做法
1.準備材料
2.將蝦虎放到大盆中,水多些,用筷子攪拌清洗乾淨
3.鍋中放入10毫陞水,放入3片薑、10餘粒花椒和1小勺鹽和1小勺料酒
4.將水燒滾
5.放入洗淨的蝦虎,蓋上蓋子煮
6.中間用鏟子繙一次
7.準備好香醋和薑末的料汁
8.大約5、6分鍾,蝦虎全部變紅即可
小貼士
1、 海鮮是寒性的,烹制的時候,薑必不可少
2、 灼的時候,水一定別多了,否則,水淋淋的影響口感
3、 花椒可以將蝦虎的鮮味激發出來,較之白水蒸煮更添風味兒。
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