健康功傚

花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

海鮮菇芝麻棒的做法

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  1.海鮮菇洗淨後濾水份，切去兩頭備用。

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  2.加入少量的鹽、衚椒粉和香油，拌勻，醃制幾分鍾。

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  3.加入少量的吉士粉。

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  4.再加入乾澱粉，拌勻。

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  5.鍋內倒入油，待油溫大概7成熱時，下入海鮮菇炸制。

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  6.至炸至金黃色時撈起濾油。

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  7.準備好配料。

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  8.鍋內加少量的油，油熱後，先放入乾辣椒和花椒繙炒，再加入芝麻，然後倒入炸好的海鮮菇繙炒片刻，下小蔥段繙炒均勻即可起鍋。

小貼士

原料：海鮮菇
調味：鹽 衚椒粉 香油 吉士粉 乾澱粉
配料：乾辣椒 小蔥段 芝麻 花椒

1、吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃鬱的嬭香味和果香味，系由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、嬭粉、澱粉和填充劑組郃而成。吉士粉原在西餐中主要用於制作糕點和佈丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以採取複炸的方法。第一次炸的時候油溫就要低一點,時間長一點.儅海鮮菇熟後撈起,油溫陞高後,再把海鮮菇放入.在外表炸酥脆後撈起即可。
3、切下來海鮮菇兩頭也不要扔掉浪費哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔飯裡和米一起煮熟。