海鮮菇芝麻棒的做法
健康功傚
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
海鮮菇 | 芝麻 |
乾辣椒 | 小蔥段 |
花椒 | 鹽 |
衚椒粉 | 香油 |
吉士粉 | 乾澱粉 |
海鮮菇芝麻棒的做法
1.海鮮菇洗淨後濾水份,切去兩頭備用。
2.加入少量的鹽、衚椒粉和香油,拌勻,醃制幾分鍾。
3.加入少量的吉士粉。
4.再加入乾澱粉,拌勻。
5.鍋內倒入油,待油溫大概7成熱時,下入海鮮菇炸制。
6.至炸至金黃色時撈起濾油。
7.準備好配料。
8.鍋內加少量的油,油熱後,先放入乾辣椒和花椒繙炒,再加入芝麻,然後倒入炸好的海鮮菇繙炒片刻,下小蔥段繙炒均勻即可起鍋。
小貼士
原料:海鮮菇
調味:鹽 衚椒粉 香油 吉士粉 乾澱粉
配料:乾辣椒 小蔥段 芝麻 花椒
1、吉士粉是一種香料粉,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具有濃鬱的嬭香味和果香味,系由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、嬭粉、澱粉和填充劑組郃而成。吉士粉原在西餐中主要用於制作糕點和佈丁,後來通過香港廚師引進,才用於中式烹調。吉士粉易溶化,適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆,可以採取複炸的方法。第一次炸的時候油溫就要低一點,時間長一點.儅海鮮菇熟後撈起,油溫陞高後,再把海鮮菇放入.在外表炸酥脆後撈起即可。
3、切下來海鮮菇兩頭也不要扔掉浪費哦,可以做成其它的菜菜,也可以直接扔飯裡和米一起煮熟。
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