蜜汁叉燒肉的做法
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健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
豬裡脊 | 紅曲粉 |
蠔油 | 生抽 |
白糖 | 洋蔥 |
大蒜五六瓣 |
蜜汁叉燒肉的做法
1.想做好喫的叉燒肉,我們先做料汁。準備料汁原料:蠔油、白糖、醬油、洋蔥、大蒜、紅曲粉。
2.洋蔥切絲,大蒜切末備用。
3.炒鍋放油,放入大蒜末,洋蔥絲爆香。
4.爆香洋蔥末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蠔油。
5.倒入準備好的白糖。
6.倒入紅曲粉。
7.加入所有調料後,小火燒沸,用少許水澱粉勾芡到自己想要的濃度。
8.用小篩子過濾掉蒜末洋蔥渣,叉燒醬就做好了。(放涼就可以用來制作叉燒肉了}
9.做好叉燒醬,我們來醃制裡脊肉。把裡脊肉沖洗乾淨,放入耐酸的容器中。
10.倒入放涼的叉燒醬汁。
11.爲了讓肉更入味,戴上一次性手套,給裡脊肉做個按摩吧!
12.抓均勻的裡脊肉,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏醃制。(建議最少醃制24小時)
13.醃制好的裡脊放入墊了錫紙的烤磐上。
14.在裡脊倒上少許醃漬的醬汁。
15.放入烤箱,220度烘烤。(可以根據自家烤箱溫度適儅調節}
16.烤制20分鍾,取出繙麪,刷上一層醃制時候賸餘的醬汁,再放入烤箱烤制。
17.再次烤制15分鍾,出爐。
18.烤好的叉燒肉涼透就可以切片上桌嘍!
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