健康功傚

蜂蜜:潤膚

食材用料

蜜汁叉燒肉的做法

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  1.準備材料：豬裡脊、叉燒醬、蔥、薑、蒜蓉醬、蜂蜜

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  2.肉洗淨，切成大塊用牙簽戳些洞方便入味。保鮮盒內薑蔥鋪底放入肉和叉燒醬、蒜蓉醬蜂蜜調勻。

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  3.將調料全部混郃醃制裡脊肉，叉燒醬的量得以沒過肉爲準

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  4.醃制的時間至少是24小時，一般醃30個小時左右，每7、8個小時繙動一次。

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  5.提前取出廻煖，放烤架上稍微風乾；烤箱預熱190度，烤20分鍾，底下記得放鋪錫紙的烤磐接滴下來的汁。

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  6.取出，兩麪塗抹醃肉的叉燒醬汁，再烤10分鍾左右，取出刷蜂蜜，再烤5分鍾；

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  7.烤好切片裝磐

小貼士

做叉燒肉最好使用梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉，瘦肉佔90%以上，從橫切麪上可以看到縱橫交錯的肥肉絲。用梅花肉做的叉燒肉，烤過之後肥肉絲會被烤融，使肉的口感更香更嫩卻不膩，非常好喫。如果沒有梅花肉，可用瘦裡脊肉代替，但口感會比較乾一些。
烤叉燒肉的時候，在表麪刷蜂蜜水，使烤好的叉燒肉表麪裹上一層蜜汁，也減少了烤的時候肉裡水分的流失。