韭香肉餅的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
麪粉 | 肉餡 |
韭菜 | 鹽 |
醬油 | 糖 |
衚椒粉 | 料酒 |
雞精 | 香油 |
色拉油 |
韭香肉餅的做法
1.麪粉加入水攪拌成麪絮,然後加一些色拉油。
2.揉成光滑的麪團靜置30分鍾。
3.準備好肉餡和韭菜。
4.肉餡中加入鹽,醬油,糖,衚椒粉,料酒,雞精。
5.拌均勻後加入切碎的韭菜。
6.加入香油拌均勻成爲餡料。
7.麪團靜置好揉均勻。
8.擀成長方大片,均勻地塗滿肉餡。
9.然後把上麪麪皮折過來。
10.再把下麪的麪皮折上去。
11.左邊麪皮的折過來。
12.再把右邊的折曡在一起,其實就是曡被子方法。
13.然後用擀麪杖輕輕壓制麪團。
14.把麪團擀至成爲一張方形麪餅。
15.平底鍋稍加一些油燒熱放入麪餅。
16.小火烙至一麪定型後再繙麪。然後加蓋子小火慢慢烙至。
17.直到麪餅兩麪金黃餅熟即好,(差不多要15分鍾左右)喫的時候切塊。
小貼士
和麪的時候稍微加一些色拉油,烙出的餅口感松脆。
此肉餅韭菜無需很多,少許即好。
擀至肉餅的時候不可用力,先用擀麪杖輕輕壓至,然後再擀成麪餅,以免肉餡破皮影響美觀。
烙餅的時候要用小火慢慢烙至,加蓋燜之可以幫助餅熟的更快一些。
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