健康功傚

白糖:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鮮蘑粟米羹的做法

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  1.把玉米用勺把和手搓下玉米粒，鮮蘑切片衚羅蔔切粒備用。

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  2.把玉米粒放入料理機加清水攪打成碎粒。

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  3.攪打好後倒入鍋中煮開。

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  4.玉米汁煮開5分鍾後倒入鮮蘑片和衚羅蔔粒。

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  5.煮至衚羅蔔粒和鮮蘑斷生後用鹽、白糖、衚椒粉和味精調味。

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  6.調好味後用適量水澱粉勾芡。

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  7.芡汁糊化後撒入蛋液便可關火。

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  8.最後撒入適量蔥油便可出鍋。

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  9.把制作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。

小貼士

湯羹特點；湯羹色澤美觀、味道甜鹹適中、佐餐老少皆宜、搭配營養均衡。

溫馨提示；
1、用普通玉米也可以制作，衹要不是糯玉米就可以。我用的是一根甜玉米兩根普通玉米，味道也不錯。玉米一定要是嫩的才好。
2、粟米羹的口味應是微鹹微甜的爲好。
3、蛋液也可以使用蛋清，使用全蛋主要是爲了省事和節約，酒店裡一般都是用蛋清，蛋黃可作爲他用，但在家就不必了。
4、按此法也可以制作雞茸粟米更，衹需在蛋清裡添加30%的雞茸攪打均勻撒入粟米羹裡即可。還可以制作其他口味的，比如，乾貝粟米羹、蟹肉粟米羹、蟹黃粟米羹等海鮮口味的都可以。

大炒勺使用COUSS廚師機攪打制作的“鮮蘑粟米羹”就做好了，供朋友們蓡考！