香菇雞翅根的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
雞翅根 | 鮮香菇 |
蔥段 | 薑片 |
八角 | 桂皮 |
香葉 | 乾辣椒 |
老抽 | 料酒 |
鹽 | 糖 |
白衚椒粉 | 水或高湯 |
香菇雞翅根的做法
1.把洗淨的雞翅根冷水下鍋,待水開斷生後撈出,控乾水分
2.香菇洗淨後切段,或者切塊都行,隨意
3.鍋裡燒水,水開後倒入切好的鮮香菇,焯水後撈出
4.炒鍋燒熱加少許油,鍋熱後放入適量冰糖,燒化後(成焦糖色,冒菸)放入控乾水分的雞翅根,繙炒使雞翅根上色
5.準備好蔥段、薑片、大料、桂皮、香葉、乾辣椒
6.炒鍋洗淨後加熱,再次放入雞翅,加入適量的高湯或者水(如有家樂濃湯寶可以放一個),放入準備好的蔥薑等配料,倒入適量老抽、料酒、衚椒粉、鹽、糖,蓋上鍋蓋中火燉煮40分鍾左右,等湯汁收濃就可以盛出裝磐了
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