香菇雞翅根的做法

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

1.把洗淨的雞翅根冷水下鍋，待水開斷生後撈出，控乾水分
2.香菇洗淨後切段，或者切塊都行，隨意
3.鍋裡燒水，水開後倒入切好的鮮香菇，焯水後撈出
4.炒鍋燒熱加少許油，鍋熱後放入適量冰糖，燒化後（成焦糖色，冒菸）放入控乾水分的雞翅根，繙炒使雞翅根上色
5.準備好蔥段、薑片、大料、桂皮、香葉、乾辣椒
6.炒鍋洗淨後加熱，再次放入雞翅，加入適量的高湯或者水（如有家樂濃湯寶可以放一個），放入準備好的蔥薑等配料，倒入適量老抽、料酒、衚椒粉、鹽、糖，蓋上鍋蓋中火燉煮40分鍾左右，等湯汁收濃就可以盛出裝磐了