蒜蓉辣醬嫩豆腐的做法
健康功傚
黃豆:利尿
黑豆:抗癌防癌
綠豆:清熱
食材用料
黃豆 | 黑豆 |
綠豆 | 瓊脂 |
蒜蓉辣醬 | 清水 |
香蔥 |
蒜蓉辣醬嫩豆腐的做法
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.豆子提前用清水浸泡,瓊脂用1000g水浸泡約1小時;
3.泡好的豆子瀝去水分,洗淨,倒入豆漿機;
4.稍稍搖勻,使豆子均勻分佈;
5.將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機,打成豆漿;
6.打好的豆漿過篩,濾除豆渣,放入冰箱冷凍室3小時左右;
7.至豆漿凝固取出,切小塊;
8.澆上蒜蓉辣醬,撒上蔥花即可。
小貼士
1、 瓊脂是一種海藻膠,可以幫助液躰凝固,大點的超市或烘焙材料店有賣;
2、 瓊脂需提前用水泡軟才能使用;
3、 打好的豆漿一定要過篩,才能保証成品細膩;
4、 如果覺得不易切塊,可以再繼續冷凍一會兒,直到完全凝固,會容易操作。
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