健康功傚

黃豆:利尿
黑豆:抗癌防癌
綠豆:清熱

食材用料

蒜蓉辣醬嫩豆腐的做法

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  1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

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  2.豆子提前用清水浸泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；

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  3.泡好的豆子瀝去水分，洗淨，倒入豆漿機；

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  4.稍稍搖勻，使豆子均勻分佈；

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  5.將泡好的瓊脂和清水一起倒入豆漿機，打成豆漿；

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  6.打好的豆漿過篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍室3小時左右；

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  7.至豆漿凝固取出，切小塊；

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  8.澆上蒜蓉辣醬，撒上蔥花即可。

小貼士

1、    瓊脂是一種海藻膠，可以幫助液躰凝固，大點的超市或烘焙材料店有賣；

2、    瓊脂需提前用水泡軟才能使用；

3、    打好的豆漿一定要過篩，才能保証成品細膩；

4、    如果覺得不易切塊，可以再繼續冷凍一會兒，直到完全凝固，會容易操作。