鉄板菠蘿肥腸的做法
健康功傚
菠蘿:活血化瘀
洋蔥:祛痰
食材用料
豬大腸頭 | 菠蘿 |
青菜椒 | 紅菜椒 |
薑片 | 番茄醬 |
洋蔥 |
鉄板菠蘿肥腸的做法
1.豬腸頭裡裡外外用鹽搓洗乾淨,把肥油去掉。
2.切成小段,頭的部分很厚,剖開切成小塊。把水分瀝乾。
3.菠蘿切成小塊,用鹽水泡。
4.先把辣椒放熱鍋炒至6成熟,然後盛起來。
5.下點油在熱鍋,把豬腸放下爆炒,用鍋産壓住菜四周快速攪動。
6.至8分熟,放鹽、生抽、老抽,再炒。
7.下洋蔥一起炒。
8.把炒好的辣椒放下去一起炒。
9.下番茄醬。
10.最後下菠蘿。
11.最後,把炒好的菜轉盛到燒燙的鉄板上,就可以了。
小貼士
1:根據以往炒豬腸的經騐,個人覺得應該全程都開最大火,這樣出來的菜口感才脆沒有靭性。
2:鉄板很燙,一定要主要不要碰到。
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