健康功傚

菠蘿:活血化瘀
洋蔥:祛痰

食材用料

鉄板菠蘿肥腸的做法

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  1.豬腸頭裡裡外外用鹽搓洗乾淨，把肥油去掉。

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  2.切成小段，頭的部分很厚，剖開切成小塊。把水分瀝乾。

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  3.菠蘿切成小塊，用鹽水泡。

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  4.先把辣椒放熱鍋炒至6成熟，然後盛起來。

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  5.下點油在熱鍋，把豬腸放下爆炒，用鍋産壓住菜四周快速攪動。

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  6.至8分熟，放鹽、生抽、老抽，再炒。

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  7.下洋蔥一起炒。

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  8.把炒好的辣椒放下去一起炒。

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  9.下番茄醬。

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  10.最後下菠蘿。

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  11.最後，把炒好的菜轉盛到燒燙的鉄板上，就可以了。

小貼士

1：根據以往炒豬腸的經騐，個人覺得應該全程都開最大火，這樣出來的菜口感才脆沒有靭性。

2：鉄板很燙，一定要主要不要碰到。