健康功傚

五花肉:潤燥
白蘿蔔:活血化瘀
冰糖:和胃

食材用料

香嫩鹵肉的做法

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  1.水滾後，川燙五花肉，約5分鍾後撈起。
  將肉切厚片（要可入口大小）

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  2.炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用調理機打碎後的粉末，極小火加熱。待糖經變成琥珀色，變咖啡色時，離水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。

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  3.將青蔥鋪在最底層，依序放入五花肉、白蘿蔔、雞蛋、海帶結食材。再加入蒜片、薑片、辣椒及紅蔥頭。最後倒入米酒、醬油、冷開水等調味料。以中火待煮50分鍾即可享用。

小貼士

在燉煮時，記得千萬要用非常小火，也千萬不要一直去開蓋查看，以免影響口感喲！