香嫩鹵肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
白蘿蔔:活血化瘀
冰糖:和胃
食材用料
五花肉 | 白蘿蔔 |
海帶結 | 青蔥 |
老薑 | 辣椒 |
大蒜 | 冰糖 |
醬油 | 米酒 |
冷開水 | 沙拉油 |
紅蔥頭 |
香嫩鹵肉的做法
1.水滾後,川燙五花肉,約5分鍾後撈起。
將肉切厚片(要可入口大小)2.炒糖:放入1大匙水,2大匙冰糖用調理機打碎後的粉末,極小火加熱。待糖經變成琥珀色,變咖啡色時,離水,快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
3.將青蔥鋪在最底層,依序放入五花肉、白蘿蔔、雞蛋、海帶結食材。再加入蒜片、薑片、辣椒及紅蔥頭。最後倒入米酒、醬油、冷開水等調味料。以中火待煮50分鍾即可享用。
小貼士
在燉煮時,記得千萬要用非常小火,也千萬不要一直去開蓋查看,以免影響口感喲!
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