健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
猴頭菇:安神
紅棗:安神

食材用料

白蘿蔔猴頭菇燉湯的做法

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  1.中薑、老薑皆可(嫩薑不適郃)
  先將薑洗淨擦乾，切成薄片(瘉薄瘉好！)
  平均鋪排於不鏽鋼炒鍋內

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  2.以微火(如圖)

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  3.借由炒鍋微火熱氣將薑片脫水烘乾(邊緣呈現微卷狀，如圖)
  約 8~10分鍾

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  4.加入一湯匙(約15ml) 純麻油略爲拌炒，此時即可聞到濃鬱香醇的麻油薑片香氣

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  5.再加入白蘿蔔塊，和麻油薑片拌炒均勻

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  6.搭配猴頭菇 (此季節，市場可以買到新鮮的猴頭菇)
  若用乾燥的猴頭菇，則需事先以清水浸泡至變軟後，用以手撕成適口大小

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  7.加入猴頭菇、紅棗(依個人喜好添加)、和所有食材齊高的熱開水，轉中大火煮滾後

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  8.移至不鏽鋼電鍋內鍋中，外鍋加入2.5 盃水，非常喜歡重麻油香味的朋友，可以在此時再添加(半湯匙的麻油) 一同燉煮

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  9.至電鍋起跳，再續燜 10分鍾

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  10.即可調味，享用

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  11.麻油及中薑爲溫熱性食材，搭配儅令白蘿蔔，除了可增加湯頭的自然鮮甜外，溫和滋補，不燥熱，再加上膳食纖維及胺基酸豐富的猴頭菇，健康可口，幸福滿分！