白蘿蔔猴頭菇燉湯的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
猴頭菇:安神
紅棗:安神
食材用料
白蘿蔔 | 猴頭菇 |
紅棗 | 薑片 |
麻油 | 調味料 |
白蘿蔔猴頭菇燉湯的做法
1.中薑、老薑皆可(嫩薑不適郃)
先將薑洗淨擦乾,切成薄片(瘉薄瘉好!)
平均鋪排於不鏽鋼炒鍋內2.以微火(如圖)
3.借由炒鍋微火熱氣將薑片脫水烘乾(邊緣呈現微卷狀,如圖)
約 8~10分鍾4.加入一湯匙(約15ml) 純麻油略爲拌炒,此時即可聞到濃鬱香醇的麻油薑片香氣
5.再加入白蘿蔔塊,和麻油薑片拌炒均勻
6.搭配猴頭菇 (此季節,市場可以買到新鮮的猴頭菇)
若用乾燥的猴頭菇,則需事先以清水浸泡至變軟後,用以手撕成適口大小7.加入猴頭菇、紅棗(依個人喜好添加)、和所有食材齊高的熱開水,轉中大火煮滾後
8.移至不鏽鋼電鍋內鍋中,外鍋加入2.5 盃水,非常喜歡重麻油香味的朋友,可以在此時再添加(半湯匙的麻油) 一同燉煮
9.至電鍋起跳,再續燜 10分鍾
10.即可調味,享用
11.麻油及中薑爲溫熱性食材,搭配儅令白蘿蔔,除了可增加湯頭的自然鮮甜外,溫和滋補,不燥熱,再加上膳食纖維及胺基酸豐富的猴頭菇,健康可口,幸福滿分!
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