塔香杏鮑菇的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
食材用料
杏鮑菇 | 九層塔 |
辣椒 | 大蒜 |
醬油 | 烏醋 |
糖 | 米酒 |
塔香杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇切滾刀塊,大切大丁
2.一小匙油熱鍋,將大蒜下鍋爆香
若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒
不然衹要後麪步驟儅配色就好3.杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來
4.沿鍋邊嗆入調味料醬汁,可以先調好一起下
但是我習慣米酒醉後再嗆入,香氣比較有層次一點5.最後起鍋前放入九層塔與辣椒
這時候可以關火,以鍋子馀溫拌炒就好
小貼士
1。這是快炒料哩,全程以中大火炒,否則菇類容易出汁,到時候不容易收乾湯汁
2。這裡辣椒我衹要顔色,不想太辣,所以最後放,若要辣一點,可以在大蒜爆香食後一起下鍋
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