健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

塔香杏鮑菇的做法

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  1.杏鮑菇切滾刀塊，大切大丁

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  2.一小匙油熱鍋，將大蒜下鍋爆香
  若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒
  不然衹要後麪步驟儅配色就好

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  3.杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來

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  4.沿鍋邊嗆入調味料醬汁，可以先調好一起下
  但是我習慣米酒醉後再嗆入，香氣比較有層次一點

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  5.最後起鍋前放入九層塔與辣椒
  這時候可以關火，以鍋子馀溫拌炒就好

小貼士

１。這是快炒料哩，全程以中大火炒，否則菇類容易出汁，到時候不容易收乾湯汁
２。這裡辣椒我衹要顔色，不想太辣，所以最後放，若要辣一點，可以在大蒜爆香食後一起下鍋