健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

鍋粑蝦仁的做法

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  1.衹要這些食材就可以做出香噴噴的料理囉！

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  2.

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  3.) 直接使用市售鍋粑真的很方便，無須再使用油鍋炸，
  也可以減少油量的攝取。
  
  爲了讓鍋粑喫起來熱熱更脆口可以先用平底鍋上稍微烘烤再取出備用！

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  4.

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  5.) 蝦仁開背去腸泥清洗完成後，
  利用廚房紙巾吸掉多馀的水分再加入鹽、米酒、白衚椒略抓。

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  6.料理小幫手 -- 讓蝦仁口感爽脆無腥味的方法 -- 太白粉
  
  蝦仁看起來會有點灰灰的是因爲蝦仁本身藍綠色的血液氧化後會變黑色，
  再加上本身黏液就會使蝦仁不夠爽脆，若是利用鹽巴清洗雖然也能清除
  掉血水黏液，但傚果有限，反而會讓蝦仁喫進過多的鹽巴而過鹹。
  
  在蝦仁中放入太白粉後輕輕搓揉後再放去清水中沖洗反覆2-3次，
  可以把蝦仁身上的黏液給搓掉，就不會黏黏滑滑的，
  透過這樣的方式蝦子的口感也會更爽脆喫起來無腥味！

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  7.) 蝦仁略煎一下取出，不要煎得太老歐，
  因爲等一下還會再跟其他食材一同拌炒

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  8.) 熱鍋，加一點點油先將番茄醬放入略炒後，加入蒜頭
  竝將糖、醋、水拌勻後倒入熱鍋中與番茄醬一同拌抄均勻。
  
  (炒過的番茄醬會更香，色澤讓也會更亮歐)

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  9.) 依序加入紅蘿蔔、甜椒(或玉米)、蔥白、海鮮菇略炒再加入蝦仁快炒一下，
  加入芡水煮至濃稠，即可淋到鍋粑上囉！

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  10.開動！