健康功傚

冰糖:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

夜市乾鹵味的做法

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  1.備益生堂鹵包／蔥切大段／蒜仁切瓣／薑拍扁／辣椒去籽

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  2.６００ＣＣ水＋１００ＣＣ醬油＋冰糖，再加入作法１．的佐料們，滾即成鹵汁備用

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  3.豆乾鹵前可以先用熱水＋一匙鹽滾後下水川燙撈起

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  4.先放入不易入味的麪輪、豆乾、魚豆腐

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  5.接著過了１０分鍾置入甜不辣、竹輪即可熄火悶入味即可

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  6.再置入其馀的米血糕、水晶餃、魚蛋蓋鍋悶入味，若涼了可再加熱再熄火悶．反覆至入味，但不可以滾食材，要盡量鹵汁滾後用悶的．避免食材過於軟爛沒口感

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  7.看那醬汁浸鹵到發光的樣子．．．．好喫好喫

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  8.近拍最難有ＱＱ口感的米血糕、甜不辣也是鹵的超成功的，若要更像外麪鹵味的話，可加白衚椒粉、蔥花、滴些香油．．．就很好喫囉．．．．．．．

小貼士

1、

【美魔女xJolyn】say：

2、這縂成本約150元，約是市售400元份量

3、不嗜辣，辣椒可以改成蔥花