絲瓜滑蛋蝦仁的做法
健康功傚
絲瓜:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
絲瓜 | 蝦仁 |
蛋 | 醃蝦仁 - 蛋白 |
醃蝦仁 - 太白粉 | 薑 |
調味 -- 鮮味炒手 | 調味 -- 米酒 |
絲瓜滑蛋蝦仁的做法
1.絲瓜削皮切塊。蝦仁開背,用太白粉抓一抓後洗淨幫助去腥及多馀黏液,此步驟可重複2-3次,蝦仁洗淨後擦乾,用蛋白和太白粉抓醃。薑切片。打一顆蛋備用。
2.起熱油鍋爆香薑片。
3.下絲瓜拌炒,下半盃米盃水,蓋鍋蓋燜煮。
4.絲瓜熟後下蝦仁,稍微繙炒至蝦仁快熟時調味。
5.下蛋液輕輕攪拌均勻至蛋熟即可。
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