健康功傚

豆腐:清熱瀉火

食材用料

阿基師麻婆豆腐的做法

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  1.熱油鍋(小火~中火)、喜歡有麻口感的可以先將花椒下鍋，有味道後將花椒挑起，加入蒜泥、蔥白、絞肉一起繙炒。

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  2.等絞肉炒至七~八分熟後，加入豆瓣醬一起拌炒...炒勻後，倒入開水或高湯開始煨煮。等到水滾後將豆腐一起入鍋煨煮試味道。不夠鹹的話可加醬油調整。

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  3.最後，收乾至自己想要的程度後，用太白粉水少許勾芡、撒上蔥花。我的天啊~麻婆豆腐完成了。

小貼士

就是喜歡辣就可以加花椒提味。麻麻辣辣的衹有『爽』。飯會不知不覺多喫一碗喔！
※因爲阿G師不喜歡豆腐生味、爲了徹底去除，在這之前有先將豆腐以熱水加少許醬油煮過五分鍾。