阿基師麻婆豆腐的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
食材用料
豆腐 | 絞肉 |
豆瓣醬 | 青蔥 |
花椒 | 蒜頭 |
水或高湯 | 醬油 |
太白粉水 |
阿基師麻婆豆腐的做法
1.熱油鍋(小火~中火)、喜歡有麻口感的可以先將花椒下鍋,有味道後將花椒挑起,加入蒜泥、蔥白、絞肉一起繙炒。
2.等絞肉炒至七~八分熟後,加入豆瓣醬一起拌炒...炒勻後,倒入開水或高湯開始煨煮。等到水滾後將豆腐一起入鍋煨煮試味道。不夠鹹的話可加醬油調整。
3.最後,收乾至自己想要的程度後,用太白粉水少許勾芡、撒上蔥花。我的天啊~麻婆豆腐完成了。
小貼士
就是喜歡辣就可以加花椒提味。麻麻辣辣的衹有『爽』。飯會不知不覺多喫一碗喔!
※因爲阿G師不喜歡豆腐生味、爲了徹底去除,在這之前有先將豆腐以熱水加少許醬油煮過五分鍾。
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