健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鹹蛋苦瓜的做法

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  1.苦瓜斜刀切片、鹹蛋取3顆蛋黃1顆蛋白(蛋白切末，蛋黃壓成泥狀)、蒜切末、薑切末。

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  2.起鍋熱香油，放入蛋黃炒散後，放入蒜末、薑末爆香，再放入苦瓜拌炒均勻，讓蛋黃均勻上色至苦瓜上。

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  3.邊炒邊加2湯匙水，水分收少了之後再加2湯匙水，拌炒均勻後加入蛋白，繙炒均勻至水分吸乾後，即可盛起。