健康功傚

苦瓜:解毒
豆豉:除煩

食材用料

豆鼓苦瓜燒排骨的做法

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  1.苦瓜洗淨去籽切塊，蔥切末。

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  2.排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。

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  3.炒鍋中倒油，下蔥段.薑.蒜頭、豆豉炒出香味，之後放入排骨，繙炒一分鍾，加入料酒和醬油繙炒均勻 。

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  4.排骨繙炒均勻後，加入水淹過排骨，中小火燉煮30分鍾左右。

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  5.放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味， 轉小火一直煮到湯汁快收乾，苦瓜也軟了，試一下味道，鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !

小貼士

如果不習慣苦瓜的苦味，可以通過如下方法降低苦味：
去掉苦瓜內白色的膜；苦瓜先用鹽醃漬出水；苦瓜先用水過一下。我沒有採取任何方法，因爲苦瓜苦瓜，就是喫苦嘛。