豆鼓苦瓜燒排骨的做法
健康功傚
苦瓜:解毒
豆豉:除煩
食材用料
小排骨 | 苦瓜 |
生薑 | 蒜頭.蔥 |
豆豉 | 醬油 |
糖 | 鹽 |
米酒 | 油 |
豆鼓苦瓜燒排骨的做法
1.苦瓜洗淨去籽切塊,蔥切末。
2.排骨放入煮鍋,加足水大火燒開,撇去浮沫,撈出排骨洗淨瀝乾水分備用。
3.炒鍋中倒油,下蔥段.薑.蒜頭、豆豉炒出香味,之後放入排骨,繙炒一分鍾,加入料酒和醬油繙炒均勻 。
4.排骨繙炒均勻後,加入水淹過排骨,中小火燉煮30分鍾左右。
5.放入切好的苦瓜,加鹽和糖調味, 轉小火一直煮到湯汁快收乾,苦瓜也軟了,試一下味道,鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !
小貼士
如果不習慣苦瓜的苦味,可以通過如下方法降低苦味:
去掉苦瓜內白色的膜;苦瓜先用鹽醃漬出水;苦瓜先用水過一下。我沒有採取任何方法,因爲苦瓜苦瓜,就是喫苦嘛。
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