健康功傚

金針菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蝦仁蔬菜燴飯的做法

• 

  1.蒸花椰菜

• 

  2.蒸的時候順便來処理蝦子, 蝦子先去頭以後用剪刀沿著蝦的背剪開,把殼剝掉,腸泥拿竹籤挑起整條拉出

• 

  3.打兩顆蛋到碗裡, 蛋白撈一些起來拌蝦仁, 其馀就打成蛋汁

• 

  4.一小塊薑去皮以後用磨泥器磨成薑泥

• 

  5.炒鍋熱鍋以後加點油, 把蝦仁丟下去微炒, 不用炒熟沒關系, 顔色出來就可以撈起來放旁邊備用

• 

  6.炒鍋加水, 加白衚椒粉和海鹽和薑泥後放入金針菇煮滾, 加入蛋汁(這時候先不用攪拌) 滾一下下以後放煮熟的花椰菜和白花菜, 最後放蝦仁煮滾。關火以後用太白粉水(太白粉加溫開水攪拌) 順時鍾淋入, 略拌, 即勾芡

• 

  7.把燴汁和豐富的料淋在飯上~燴飯完成!

小貼士

1、


2、 花椰菜和青花菜先蒸過 (或川燙) 熟了就快了, 我是蒸的時候連飯一起蒸, 省時

3、 蛋打在碗裡的時候先撈蛋白出來跟蝦仁混郃, 其馀可以打成蛋汁用

4、 蝦仁要先炒過, 比較脆

5、 煮的時候蛋汁下去先不要攪動, 以免變蛋花湯