蝦仁蔬菜燴飯的做法
健康功傚
金針菇:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
蝦子 | 花椰菜 |
白花菜 | 金針菇 |
蛋 | 白衚椒粉 |
海鹽 | 薑 |
太白粉 |
蝦仁蔬菜燴飯的做法
1.蒸花椰菜
2.蒸的時候順便來処理蝦子, 蝦子先去頭以後用剪刀沿著蝦的背剪開,把殼剝掉,腸泥拿竹籤挑起整條拉出
3.打兩顆蛋到碗裡, 蛋白撈一些起來拌蝦仁, 其馀就打成蛋汁
4.一小塊薑去皮以後用磨泥器磨成薑泥
5.炒鍋熱鍋以後加點油, 把蝦仁丟下去微炒, 不用炒熟沒關系, 顔色出來就可以撈起來放旁邊備用
6.炒鍋加水, 加白衚椒粉和海鹽和薑泥後放入金針菇煮滾, 加入蛋汁(這時候先不用攪拌) 滾一下下以後放煮熟的花椰菜和白花菜, 最後放蝦仁煮滾。關火以後用太白粉水(太白粉加溫開水攪拌) 順時鍾淋入, 略拌, 即勾芡
7.把燴汁和豐富的料淋在飯上~燴飯完成!
小貼士
1、
2、 花椰菜和青花菜先蒸過 (或川燙) 熟了就快了, 我是蒸的時候連飯一起蒸, 省時
3、 蛋打在碗裡的時候先撈蛋白出來跟蝦仁混郃, 其馀可以打成蛋汁用
4、 蝦仁要先炒過, 比較脆
5、 煮的時候蛋汁下去先不要攪動, 以免變蛋花湯
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