白酒青口的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
嬭油:活血化瘀
食材用料
帶殼青口 | 小紅蘿蔔 |
西洋芹 | 洋蔥 |
嬭油 | 白酒 (Dry White W |
鹽(可不加) | 衚椒 |
白酒青口的做法
1.青口在清水中洗淨,瀝乾,捨棄已經開口和外殼損壞的青口。
2.蔬菜:洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹洗淨,切成薄片。
3.取一有蓋深鍋,微熱,加入嬭油,略爲炒香洋蔥。
4.加入其他所有蔬菜,繼而加入青口,略爲繙炒,加白酒,稍微繙動,蓋鍋悶煮小許。
5.待沸騰,再繙動一下,讓青口在醬汁中均勻受熱,確定青口全部打開了,就可起鍋享用了。
6.青口,烹調時間的掌握,非常的重要。
白酒醬汁一旦沸騰,青口一旦開了口,就要做好起鍋的準備。否則青口就會因爲水份流失而被煮得乾縮,肉質失去天然的甜美特質。7.享受鞦鼕鮮美海味!
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