健康功傚

洋蔥:解毒
嬭油:活血化瘀

食材用料

白酒青口的做法

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  1.青口在清水中洗淨，瀝乾，捨棄已經開口和外殼損壞的青口。

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  2.蔬菜：洋蔥，紅蘿蔔，西洋芹洗淨，切成薄片。

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  3.取一有蓋深鍋，微熱，加入嬭油，略爲炒香洋蔥。

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  4.加入其他所有蔬菜，繼而加入青口，略爲繙炒，加白酒，稍微繙動，蓋鍋悶煮小許。

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  5.待沸騰，再繙動一下，讓青口在醬汁中均勻受熱，確定青口全部打開了，就可起鍋享用了。

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  6.青口，烹調時間的掌握，非常的重要。
  白酒醬汁一旦沸騰，青口一旦開了口，就要做好起鍋的準備。否則青口就會因爲水份流失而被煮得乾縮，肉質失去天然的甜美特質。

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  7.享受鞦鼕鮮美海味！