日式炸豬排的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
豬排 | 雞蛋 |
中筋麪粉 | 麪包粉 |
醬油 | 調味米酒 |
檸檬汁 |
日式炸豬排的做法
1.豬排先拍松,讓肉喫起來柔軟鮮嫩。邊有筋,記得用刀切斷,這樣下鍋炸才不會縮水。(拍好後將肉醃上30分鍾,備用)
2.蛋、麪粉、麪包粉。
今天我是過五關,麪粉>蛋>麪粉>蛋>麪包粉,靜置廻潮5~10分鍾即可下鍋油炸。3.用炸的方式,火不要太大,溫度約160度上下,火太大的話,麪包粉一下就會"臭灰搭",大概是中火的溫度,起鍋前在大火逼油。少油半煎炸的方式,也是可以喔!
4.起鍋,切塊擺磐,灑上少許椒鹽,就超好喫的。
小貼士
「過五關」這樣可以讓豬排本身更加紥實。
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