健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

糖心蛋的做法

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  1.先把所有的調味料準備好「糖、醬油、茶 ( 大吉嶺紅茶 )」

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  2.將雞蛋洗乾淨之後，在雞蛋底部 ( 氣室 ) 的地方敲破。此動作是讓蛋入熱水後洩壓、才不會整個爆裂！

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  3.水大滾之後開小火，把処理好的雞蛋放入鍋中讓水保持小滾。持續繙動雞蛋，是爲了讓蛋黃保持在中央！煮7分鍾。

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  4.將雞蛋泡在冷水儅中，溫度稍微降低就可以剝殼 。蛋殼敲碎一點在剝可以避免剝壞。

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  5.起一個鍋子將二砂糖放入鍋中溶化！

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  6.儅糖化開加入準備好的醬油，把醬油燒滾再把茶倒入鍋中慢慢攪拌讓糖完全溶化。

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  7.準備一個深容器將水煮蛋放入容器中！把鹵湯倒入泡一個晚上就完成嚕。 儅鹵湯完全冷卻之後，可放入冰箱！冰過也會比較好切。

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  8.糖心蛋就完成嚕！看那如熔巖般的蛋黃。 美味！！