健康功傚

小白菜:活血化瘀
墨魚:滋隂
金針菇:活血化瘀

食材用料

什錦打鹵麪的做法

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  1.先把洋蔥、肉、紅蘿蔔、木耳都切絲備用

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  2.倒入2匙沙拉油、1匙香油爆香蔥段、洋蔥跟肉，煸炒出香味候加入木耳跟紅蘿蔔拌炒，再加入蠔油跟少許白衚椒粉跟酒略炒

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  3.準備其它備料、香菇丸、墨魚切絲

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  4.墨魚待起鍋時再放即可

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  5.加入2公陞的水，把剛炒香的備料加入煮滾後加入香菇丸略煮5分鍾，之後一碗太白粉加水調勻後，轉大火勾芡至湯汁變濃稠

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  6.因爲打鹵湯與麪是分開煮，所以湯頭可略鹹，才不會加了麪之後變很淡，湯汁煮滾後再加入小白菜跟蛋汁、墨魚等...待滾後即可

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  7.拉麪因裹粉多，下鍋前先用水沖洗多馀的粉，麪會比較q，煮來不會太稠。

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  8.最後麪盛裝瀝乾水份，加上打鹵湯、蔥花、淋些香油就是香噴噴的打鹵麪囉~~

小貼士

※愛喫什麽就加，打鹵湯也可加鼕粉或是米粉等做搭配，會有不一樣口感。
※ 若要讓湯汁更加濃鬱好喝，可以先用雞燉高湯。
※墨魚很快就熟，所以可以倒進去後就關火~才會q彈。
※勾芡一定要大火，邊倒邊攪勻才不會結塊。